菜单详情

配餐卡罗维发利饺子

11. 10. 2020

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 配餐

厨房: 捷克语

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菜单步骤

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蒸煮模式

针温终止

86 °C

99 °C

50 %

成分 - 份数 - 10

名称	数值	单位
卷	0.8	kg
牛奶 3.5%	0.4	l
鸡蛋	5	件
盐	0.02	kg
粗小麦粉	0.12	kg
香菜	0.01	kg
肉豆蔻	0	kg

营养和过敏原

过敏原: 1, 3, 7
矿物质: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	273.7 kJ
糖类	57.1 g
脂肪	0.9 g
蛋白质	8.4 g
水	0 g

操作重点

将面包切成方块，然后在对流烤箱中烘烤 - 热风 190°C 6 分钟，如果您愿意，也可以用黄油烘烤。

将蛋黄与蛋白分开。
将蛋黄、盐和肉豆蔻放入牛奶中搅拌，然后倒在烤好的方块上。将包子轻轻搅拌，让其浸湿，然后撒上粗面粉，再轻轻搅拌，使面粉粘在包子上。

将切碎的欧芹（细香葱）和打好的蛋白轻轻混合到面包中。
我们包成整齐的饺子，然后用食品箔纸包起来。

我们在“Karlovary Dumpling”程序中使用特殊的 GN 饺子进行烹饪。