菜单详情

配餐 烤马铃薯

25. 3. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 配餐

厨房: 英语

菜单步骤

  • 预热:
  • 99 °C

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1
蒸煮模式
time icon 按时间终止
time icon 00:10 小时:毫米
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Transfer the potatoes on a diffrent tray

2
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:30 小时:毫米
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
鸭油 100 ml
土豆(马里斯·派珀或爱德华国王) 16
蒜瓣 8
一枝百里香 8
海盐 30 g

操作重点

用蒸汽模式将土豆煮至半熟10分钟。
将烤土豆的鸭油放入搪瓷 GN 容器中,然后在热组合烤箱中融化 1 分钟。
将土豆放入盛有热鸭油的 GN 容器中,然后撒上蒜瓣、百里香和盐,搅拌直至土豆充分裹上鸭油。
将 GN 容器放回烤箱烤 30 分钟,或直至金黄松脆。

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