菜单详情

禽类迪普娜·安南的黄油鸡

22. 5. 2025

作者: Phil Smith

公司: Retigo

食品类: 禽类

厨房: 印度人

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菜单步骤

预热:
200 °C

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干烤

0 %

按时间终止

00:25 小时：毫米

175 °C

100 %

成分 - 份数 - 4

名称	数值	单位
鸡胸肉丁	800	g
橄榄油	0	件
1/4茶匙盐	0	件
1 1/2 茶匙孜然粉	0	件
1汤匙姜酱	0	件
1茶匙烟熏辣椒粉	0	件

玛卡尼酱

名称	数值	单位
番茄泥	375	g
双倍奶油	250	ml
2 1/2 汤匙植物油	0	件
切碎的洋葱	80	g
黄油	45	g
1汤匙姜蒜酱	0	件
青辣椒 - 切碎	1	件
1 1/2 茶匙盐	0	件
1 1/2 茶匙孜然籽	0	件
1 1/4 茶匙姜黄粉	0	件
1茶匙葛拉姆马萨拉	0	件
3茶匙干胡芦巴叶	0	件
2.5汤匙切碎的新鲜香菜	0	件
1 ¼ 茶匙芫荽粉	0	件
1茶匙红辣椒粉	0	件

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: 758 mg, 76, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Na: 38, Phosphorus, Potassium, Sodium: 38, Zinc
维生素: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

一份的营养价值	数值
卡路里	729.6 kJ
糖类	7.3 g
脂肪	16.4 g
蛋白质	63.8 g
水	235.2 g

操作重点

腌制鸡肉：

预热烤箱至175°C。
在一个碗中将橄榄油倒在鸡腿肉上，加入盐、烟熏辣椒粉、姜蒜酱和孜然粉，充分涂抹腌料。
将鸡肉放在烤架上，烤20-25分钟，直到嫩滑而完全熟透（切勿过烤）。同时开始准备黄油酱。

制作黄油酱：

在Vision Bake平底锅中加热植物油。
加入孜然种子，等孜然开始噼啪作响后加入洋葱，保持中高火煮5-6分钟，直到洋葱变成棕色并焦糖化。
加入姜蒜酱和青辣椒酱，接着加入打成泥的番茄，煮几秒钟。
加入姜黄、红辣椒粉、香菜粉和盐，充分混合后加入黄油，煮约30秒钟后从火上移开。
使用手持搅拌器将酱料搅打至光滑，再放回烤箱中。
将马萨拉酱煮5-6分钟。
当油和黄油开始从边缘渗出，酱料开始噼啪作响（水分会已蒸发）时，将双倍奶油与干酪叶（捣碎）、香料和新鲜香菜一起加入酱料中，煮约一分钟。
此时鸡肉应已完全熟透，从烤箱中取出，将它与烤盘中一半的鸡肉汁一起加入酱料中。
充分混合后再煮最后的3-4分钟。