菜单详情

猪肉肉骨茶（卤猪肋骨）

4. 5. 2025

作者: Myat Ko ko

食品类: 猪肉

厨房: 南亚

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菜单步骤

预热:
100 °C

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蒸煮模式

按时间终止

00:10 小时：毫米

99 °C

50 %

组合模式

50 %

按时间终止

00:40 小时：毫米

180 °C

100 %

成分 - 份数 - 10

名称	数值	单位
猪排骨	1	kg
五花肉	500	g
白色纸玉米粒	10	g
黑胡椒	10	g
八角	3	件
肉桂棒	1	件
压碎大蒜	50	g
干香菇	5	件
豆腐	1	件
生抽	30	ml
鱼露	20	ml
红糖	10	g

营养和过敏原

过敏原: Soy, SOY
矿物质: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
维生素: B1, B2, B6, E, Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

一份的营养价值	数值
卡路里	631.4 kJ
糖类	4.1 g
脂肪	54.6 g
蛋白质	30 g
水	78.6 g

操作重点

将猪 Spare Rib 和五花肉切成 2 英寸大小。\r\n用鱼露腌制 30 分钟。\r\n当温度达到时，将五花肉和 Spare Rib 蒸 10 分钟。\r\n然后放入 GN 容器中加水和所有食材（不包括豆腐），卤制 20 分钟。\r\n当肉熟时，加入豆腐再卤制 10 分钟。\r\n调整调味料，配以红辣椒和生抽一起食用。