菜单详情

甜点巴甫洛娃配水果和生奶油

26. 6. 2024

作者: Ondrej Vlcek

公司: Retigo

食品类: 甜点

厨房: 其他

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菜单步骤

预热:
105 °C

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干烤

0 %

按时间终止

02:00 小时：毫米

90 °C

50 %

成分 - 份数 - 8

名称	数值	单位
蛋白	4	件
粗面粉糖	220	g
白葡萄酒醋	10	ml
土豆淀粉	10	g
奶油 33%	300	ml
草莓	350	g

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Co, Cu, F, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, E, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	130.8 kJ
糖类	31.2 g
脂肪	0.2 g
蛋白质	0.4 g
水	0 g

操作重点

我们将蛋白放入碗中，然后以较低的速度搅打它们，然后逐渐提高速度。搅打至硬性发泡，最后逐渐加入糖。将 solamyl 与醋混合并添加到雪中。
用烘焙纸将雪铺在一张纸上，直至达到所需的大小。我们将在中间创建一个凹陷。我们将其放入高级组合烤箱中，并按照上述程序进行烘烤。冷却后，搅打奶油并将其涂在巴甫洛娃上，用切碎的草莓装饰即可食用。