菜单详情

禽类 真空低温烹调法火腿包裹鸡胸肉

14. 2. 2024

作者: Phil Smith

公司: Retigo

食品类: 禽类

厨房: 英语

菜单步骤

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1
组合模式
50 %
time icon 按时间终止
time icon 00:30 小时:毫米
probe icon 63 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Remove the Sous Vide Chicken and follow next step

2
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:05 小时:毫米
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 8

名称 数值 单位
鸡胸肉 8
火腿 250 g
红香蒜酱 - 罐子 2
橄榄油 10 ml
盐&胡椒 5 g

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Fe, K, Mg
维生素: A, B, C, D, E, K

一份的营养价值 数值
卡路里 140.6 kJ
糖类 0.3 g
脂肪 0.8 g
蛋白质 6.3 g
0 g

操作重点

将鸡胸肉压平,放在衬有火腿的保鲜膜上并调味。
将红香蒜酱涂在鸡胸肉上,然后用保鲜膜轻轻地卷起鸡胸肉。
收紧保鲜膜的两端,确保鸡胸肉呈“管”状。
将保鲜膜覆盖在鸡肉上两倍或三倍,确保保鲜膜两端交叉。
放入上面第一阶段的 Retigo 烤箱中。
煮熟后,除去保鲜膜并将 Retigo 烤箱设置为上述第二步,确保此时插入 Vision Express Grill。
在鸡肉上涂抹一些橄榄油,然后放入烤箱烤 5 分钟。
从烤箱中取出,每次切成5-6毫米左右,然后放在盘子上。

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