菜单详情

甜点南瓜派

26. 1. 2024

作者: Ondrej Vlcek

公司: Retigo

食品类: 甜点

厨房: 捷克语

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菜单步骤

预热:
99 °C

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蒸煮模式

按时间终止

00:30 小时：毫米

99 °C

50 %

组合模式

30 %

按时间终止

00:30 小时：毫米

140 °C

70 %

成分 - 份数 - 8

名称	数值	单位
胡桃南瓜	750	g
现成的酥皮糕点	350	g
粗面粉糖	130	g
盐	3	g
肉豆蔻粉	3	g
肉桂	5	g
炒鸡蛋	2	件
澄清黄油	25	g
牛奶 3.5%	175	ml

营养和过敏原

过敏原: 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	315.2 kJ
糖类	44.3 g
脂肪	12.3 g
蛋白质	3.8 g
水	0 g

操作重点

首先，将南瓜清洗干净，切成块。
蒸至软并搅拌成光滑的果泥。通过筛子过滤并冷却。
将糖、盐和香料放入碗中混合。加入牛奶、鸡蛋和融化的黄油。
搅拌均匀并加入南瓜泥。再次混合。
在圆形模具上铺上酥皮糕点，烘烤至金黄色。然后将南瓜混合物倒在上面并抹平。放入预热的对流烤箱中，以组合模式烘烤，直至蛋糕中间变硬。时间可能会根据所用模具的大小而变化。烘烤后，待冷却，切成8份即可食用。适合搭配香草奶油。