菜单详情

糕点 法国面包

13. 3. 2023

作者:

食品类: 糕点

厨房: 德语

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菜单步骤

  • 预热:
  • 255 °C

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1
组合模式
35 %
time icon 按时间终止
time icon 00:05 小时：毫米
probe icon 240 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:15 小时：毫米
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 8

名称 数值 单位
水 330 ml
普通小麦粉 500 g
新鲜酵母 0.01 g
盐 0.01 g
蜂蜜 0.02 g
慕尼黑麦芽 100 g

营养和过敏原

过敏原: 1
矿物质:
维生素:

一份的营养价值 数值
卡路里 222.5 kJ
糖类 45.6 g
脂肪 1.3 g
蛋白质 6.9 g
水 0 g

操作重点

- 将酵母溶解在温水中
- 加入一半面粉和蜂蜜，揉成面团
- 将剩余的面粉与盐和烘焙麦芽混合并涂抹在面团上
- 发酵至面粉出现明显裂纹
- 揉成面团
- 将 100 克面团分成 100 克，整形为长棍面包卷