菜单详情

猪肉 日瓦烤

15. 7. 2022

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 猪肉

厨房: 斯洛伐克语

菜单步骤

  • 预热:
  • 180 °C

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:06 小时:毫米
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
组合模式
80 %
time icon 按时间终止
time icon 00:30 小时:毫米
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
猪颈肉 1500 g
全脂芥末 150 g
50 g
18 g
烟熏培根 500 g
土豆 2000 g
香肠 500 g
洋葱 500 g
新鲜辣椒 500 g
新鲜蘑菇 300 g
软膏 230 g
辣椒粉 0 g
黑胡椒粉 1 g
烟熏辣椒粉 1 g
香菜种子 1 g
百里香 0 g
马郁兰 0 g

营养和过敏原

过敏原: 10
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 1230.1 kJ
糖类 47.9 g
脂肪 87.2 g
蛋白质 63.3 g
0.9 g

操作重点

将猪颈肉切成1.5-2厘米宽的片,熏培根切成半厘米宽的片。将洗净的辣椒切成两半(较大的切成四分之一),将洋葱、土豆和蘑菇切成粗圆。

用四种颜色的胡椒粉在肉上加盐和胡椒粉。将油、压蒜、芥末、烟熏辣椒粉和辣椒香料混合成光滑的乳液 - 腌料。将所有肉放入其中,腌制过夜。

我们准备一个搪瓷胃容器,并逐渐将肉、洋葱、培根、香肠、土豆、蘑菇和辣椒逐层添加到其中(就像没有针的串)。然后我们按照上面的程序进行烘烤。

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