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操作重点

将两种面粉筛入一个更大的碗中。将新鲜酵母（或干酵母）、糖、盐、鸡蛋撒在面粉上，倒入250毫升温牛奶。我们将开始处理面团。揉面的同时，我们还可以加入剩余的牛奶。我们希望得到的面团比蛋糕酵母更柔软，甚至稍微粘一点。
用湿手将面团放入碗中揉捏，形成一条面包，然后将其放在预热并关闭对流烤箱中发酵直至体积加倍。
将发酵好的面团放在撒了面粉的案板上擀成约1厘米的厚度，切出正方形，然后在每个正方形中放入一勺果酱（最好是厚的），然后将面包合上，这样果酱就不会漏出来。
手掌合拢，将面包塑造成圆形，然后将其放在涂有油脂的穿孔烤盘上，接缝朝下。
同时，我们会在您的对流烤箱中准备一个“蒸汽浴”，它们之间要留有空间，因为它们在蒸的过程中会膨胀。包子就按上述程序蒸好了。
蒸好后，我们把它们拿出来，立即用药膏擦一下，以免表面干燥。
我们在上菜时撒上糖、罂粟籽、坚果或磨碎的姜饼，并浇上融化的黄油。