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操作重点

1）准备酵母面团：将燕麦饮料、酵母和糖放入容器中，让其充分发挥作用，然后加入所有其他材料，揉成光滑的面团。盖上盖子，在室温下发酵 60 分钟或在冰箱中发酵 14 小时。
2）将酥皮和发酵面团擀成同样大小，叠放在一起，折叠在一起。擀开并再次折叠，重复两次。

将杏仁糖、朗姆酒 54% 和燕麦饮料充分混合。然后将这种混合物均匀地涂在面团上，然后将杏酱涂在上面。
现在将面团折叠在一起，形成约 12 厘米宽的扇子。切成 12 条厚度相等的条，将它们放在涂有涂层的封闭烤盘上，塑造成牛角面包。
烘焙程序：预热万能蒸锅，蒸制：300 毫升，1 分钟，连发 5 次，70% 风速，暂停 1 分钟。
170°C 干热，18 分钟，70% 风扇速度，关闭蒸汽挡板。


3) 配料：液体糖霜、糖霜、烤杏仁叶。

将牛角面包的末端浸入液体糖霜中，否则在牛角面包上刷上糖霜，并在液体糖霜上撒上一些烤杏仁片。