菜单详情

其他白鲸扁豆沙拉配菠菜、培根和烤土豆

10. 2. 2022

作者: Jan Malachovský

公司: Retigo

食品类: 其他

厨房: 捷克语

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菜单步骤

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蒸煮模式

按时间终止

00:20 小时：毫米

99 °C

50 %

成分 - 份数 - 7

名称	数值	单位
白鲸镜头	500	g
橄榄油	30	ml
蒜	1	件
葱	50	g
新鲜菠菜	300	g
青柠汁	10	ml
盐	1	g
熏肉	200	g
土豆	500	g
迷迭香	10	g
黑胡椒粉	1	g

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	543.3 kJ
糖类	48.2 g
脂肪	26.4 g
蛋白质	22.1 g
水	0 g

操作重点

在对流烤箱中以 99°C 蒸汽模式将白鲸煮至水中变软。
将大蒜去皮，切成小块，然后在油中煎炸。将培根放入无油对流烤箱中，以热风模式在 180°C 下烘烤约 6 分钟。
将土豆（B 型）切块，放入万能烤箱中，以 99°C 煮 15-20 分钟。
然后在震动器中冷却，铺在搪瓷片上，与油、盐、胡椒和切碎的迷迭香混合，在 180°C 下烘烤至金黄色。

将沙拉原料混合，用盐、胡椒和橄榄油调味，搭配烤土豆。