菜单详情

羊肉/羊肉魔鬼肾

7. 1. 2022

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 羊肉/羊肉

厨房: 英语

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菜单步骤

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组合模式

70 %

按时间终止

00:10 小时：毫米

120 °C

100 %

成分 - 份数 - 8

名称	数值	单位
羊肾	8	件
葱	2	件
熏肉	100	g
粗粒芥末	10	g
辣椒	2	g
双份奶油	80	ml
红醋栗果冻	5	g
雪莉酒	60	ml
刺山柑	15	g
切片面包	8	件
韭菜	20	g

营养和过敏原

过敏原: 10
矿物质: Ca, K, Mn, Na, P, Zn
维生素: A, B, C

一份的营养价值	数值
卡路里	107.7 kJ
糖类	0.9 g
脂肪	11.3 g
蛋白质	0.5 g
水	0 g

操作重点

1. 将腰子切成两半，用冷水彻底冲洗。将它们浸泡在牛奶中20分钟，去除白色的核。
2. 在煎锅中，轻轻炒洋葱和培根，然后加入腰子。
3. 将烤箱设置为 120°C
4. 在耐热盘中，将腰子、刺山柑、芥末、伍斯特沙司、辣椒、双层奶油、果冻和酱汁混合。
5. 烘烤10至15分钟或直至煮熟。
6. 盛盘在烤面包上，饰以香葱即可食用。