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操作重点

1. 南瓜薄饼：将南瓜肉、海盐、白胡椒和植物油充分混合，放入有涂层的 GN 容器中，然后在万能蒸锅中以 180°C 热风模式烧烤，蒸汽瓣打开，风扇速度为70% 20 分钟，然后完全冷却。 2. 将冷却的南瓜、全蛋、面粉、牛奶、黄油、生姜、岩盐和肉豆蔻放入高性能搅拌机中，搅拌成非常细腻、光滑的面团。 3. 将万能蒸烤箱预热至 220°C、湿度 25%、风扇速度 60%。使用带涂层的封闭式烤盘。将绉纱面糊薄薄地铺在烤盘上，烘烤 2 分钟。我们的建议：使用滑入式计时器。 4、野味肉闹剧：将配料在高性能搅拌机中加工成精美的闹剧。我们的建议：使用 Pacojet。 5. 绉纱鹿鞍：用葵花籽油擦鹿鞍，然后调味，放在涂有涂层的翻板上，在预热的万能蒸锅中煎炸：220°C，25%水分的万能蒸3分钟，然后立即迅速冷却。
将闹剧铺在薄饼上，然后将炸好的鹿肉放在上面，然后拧进去。然后放入万能蒸锅中煮。
混合蒸汽温度为 160°C，湿度为 25%，风扇速度为 70%，核心温度为 54°C。然后切成厚片，放在蔬菜上即可食用。