菜单详情

素食菜肴木豆配红扁豆

20. 8. 2021

作者: Retigo Team Deutschland

公司: RETIGO Deutschland GmbH

食品类: 素食菜肴

厨房: 印度人

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菜单步骤

预热:
100 °C

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蒸煮模式

按时间终止

00:30 小时：毫米

100 °C

50 %

成分 - 份数 - 8

名称	数值	单位
红色镜片	400	g
水	1.5	l
鲜姜	30	g
肉桂棒	2	件
澄清黄油	50	g
洋葱	2	件
蒜瓣	4	件
姜黄	10	g
香菜种子	10	g
加拉姆马沙拉	3	g
辣椒粉	3	g
盐	1	g
新鲜香菜	10	g
青柠汁	1	件

营养和过敏原

过敏原:
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
维生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	254.1 kJ
糖类	35.3 g
脂肪	7 g
蛋白质	12 g
水	0 g

操作重点

1.红扁豆浸泡八小时，冲洗干净。
2. 将万能蒸烤箱的蒸汽模式设置为 100°C。
3. 将洋葱、大蒜、辣椒和小茴香放入锅中，用酥油炒。洋葱变软后，将其放入 GN 容器中，与扁豆、大米、生姜、月桂叶、肉桂、姜黄、印度香料混合。添加盐和水。确保配料完全被水淹没。
4. 将 GN 容器放入万能蒸锅中，煮约 30 分钟，直至扁豆变软。
5. 拌入酸橙汁，调味并用香菜叶装饰即可食用。完美的配菜是印度烤饼。