菜单详情

操作重点

1. 将牛排摆好，用绞肉机轻轻将其嫩化
2.给肉调味，将稍微烤过的松子、切碎的手套大蒜（2）、欧芹和葡萄干撒在牛排上，在牛排的边缘留出足够的空间。
3. 盖上一层厚厚的佩科里诺奶酪（磨碎）。
4. 将牛排的两侧折叠到馅料上，然后卷成圆筒。
5. 用中火将牛肉橄榄煎至各面变色。
6. 将洋葱放入同一个锅中软化，然后加入白葡萄酒，直至酒精蒸发。加入番茄酱，在平底锅破裂之前将其从火上移开
沸腾。
7. 将烤箱设置为 120°C。
8. 将牛肉橄榄放入 GN 容器中，在上面加入酱汁，盖上盖子。
9. 煮2小时，30分钟后打开盖子，结束烹饪过程。
10. 用生罗勒装饰即可食用。