菜单详情

禽类辣椒粉鸡

15. 4. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 禽类

厨房: 捷克语

下载 PDF 保存 BR2

菜单步骤

预热:
180 °C

要查看整个表格，请将表格向右移动。

组合模式

99 %

按时间终止

00:35 小时：毫米

155 °C

80 %

成分 - 份数 - 10

名称	数值	单位
鸡大腿	2500	g
盐	35	g
彩椒	2	g
植物油	100	g
烟熏培根	150	g
洋葱	350	g
甜辣椒粉	155	g
彩椒	2	g
多香果	2	g
月桂叶	1	g
普通小麦粉	130	g
鲜奶油 33%	200	g
百里香	1	g
黄油	150	g
不甜的白葡萄酒	150	g

营养和过敏原

过敏原: 1, 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值	数值
卡路里	923.8 kJ
糖类	22.4 g
脂肪	69 g
蛋白质	50.8 g
水	0 g

操作重点

1. 鸡腿洗净，上下接缝处切成两半，加盐、胡椒粉、油。将这样准备好的大腿放入搪瓷GN中，然后在预热的对流烤箱中烤至金黄色。

2. 将培根和洋葱放入平底锅中煎炸，撒上面粉，煎至金黄色。然后加入甜辣椒粉、五香粉、整个辣椒、月桂叶，并用水覆盖。我们会做饭。用盐、糖、白葡萄酒、奶油和黄油调味，然后在烤大腿上涂上准备好的辣椒酱。在万能烤箱中按上述程序进行蒸煮。