菜单详情

牛肉 维也纳烤盘

28. 1. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

食品类: 牛肉

厨房: 捷克语

菜单步骤

  • 预热:
  • 180 °C

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1
组合模式
90 %
time icon 按时间终止
time icon 01:25 小时:毫米
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
烤牛肉 1500 g
30 g
黑胡椒粉 1 g
全脂芥末 45 g
软膏 150 g
洋葱 600 g
番茄酱 25 g
普通小麦粉 35 g
干红葡萄酒 200 ml
3000 ml
百里香 2 g
黄油 100 g
甜辣椒粉 5 g
面包屑 75 g
普通小麦粉 75 g
植物油 200 ml

营养和过敏原

过敏原: 1, 10
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 814.2 kJ
糖类 20.3 g
脂肪 41.7 g
蛋白质 33.1 g
0.3 g

操作重点

我们从烤肉上切下切片,切掉边缘膜并轻敲它们,用芥末,盐,胡椒擦拭切片,然后在猪油中煎炸。
我们将烤好的切片堆放在一个 100 毫米高的胃容器中。
将一半准备好的洋葱煎至金黄色,加入果泥,然后撒上面粉,炒一会儿,盖上肉汤或水,用盐、胡椒、芥末、红酒和香草调味,倒入这样准备的浓汁放在烤好的烤肉上,然后按照上述程序将其放入预热的组合烤箱中。
将切成圆形的洋葱放入热油中煎炸,然后加入面包屑、面粉和辣椒粉,煎至金黄色。

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