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游戏烤野猪侧腹

25. 3. 2021

作者: Vlastimil Jaša

公司: Retigo

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蒸煮模式

按时间终止

00:30 小时：毫米

99 °C

50 %

Podlít pivem či vínem

组合模式

50 %

针温终止

94 °C

155 °C

80 %

Dopékám na kůrku

干烤

100 %

按时间终止

00:30 小时：毫米

180 °C

100 %

过敏原: 1
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, E, K, Kyselina listová

将猪肋骨加盐，放入冰箱过夜，然后放入搪瓷 GN 中，添加其余成分并放入预热的组合烤箱中，插入温度探头并在蒸汽上预煮。
完成第一步后，将啤酒或葡萄酒和水倒在烤肉上。
烘烤完成后，将糕点倒入煎锅中并调味。