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操作重点

我们用盐渗透和野生香料腌制去骨猪肋排。肉必须浸没在开水中（淹没），这样腌制的肉在+3°C的冰箱中放置7天。

我们取出肉并按照上述程序在组合烤箱中烘干，然后在第二步中我们插入 Vision Smoker 并进行熏制。