菜单详情

牛肉 牛肉汤

25. 3. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 牛肉

厨房: 英语

菜单步骤

  • 预热:
  • 220 °C

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:07 小时:毫米
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the bones and place the broth in

2
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 12:00 小时:毫米
probe icon 110 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 10

名称 数值 单位
小腿骨 1 kg
鸭骨架 1 kg
植物油 10 ml
3 l
胡萝卜 200 g
芹菜根 100 g
欧芹根 100 g
韭葱 100 g
洋葱 2
番茄 1
蒜瓣 3
欧芹枝 30 g
百里香 10 g
多香果 1
整个黑胡椒 8
月桂叶 3
3 g

营养和过敏原

过敏原: 9
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 243.5 kJ
糖类 4.6 g
脂肪 16.2 g
蛋白质 20 g
0 g

操作重点

将根类蔬菜去皮并切成块。将韭菜洗净,切成两半。冲洗骨头,擦干并刷上植物油,然后将其放在 GN 容器上,然后放入 Retigo 组合烤箱中,以 220°C 热风烘烤约 7 分钟。将骨头、排骨、所有蔬菜、香草、香料和水放入 200 毫米深的 GN 容器中,或者您也可以使用适合 Retigo 组合烤箱的大锅。设置热空气,110°C,12小时。请勿盖住 GN 容器。

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