菜单详情

禽类 鸡至尊配红薯泥和卷心菜配培根

25. 3. 2021

作者: Jaroslav Mikoška

公司: Retigo

食品类: 禽类

厨房: 意大利语

菜单步骤

  • 预热:
  • 200 °C

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1
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:35 小时:毫米
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

2
干烤
100 %
time icon 按时间终止
time icon 00:10 小时:毫米
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

3
干烤
50 %
probe icon 针温终止
probe icon65 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

成分 - 份数 - 1

名称 数值 单位
带骨鸡至上 1
红薯 1
黄油 100 g
5 g
卷心菜 1
熏肉 50 g
橄榄油 10 ml
一枝百里香 1
黑胡椒粉 1 g

营养和过敏原

过敏原: 7
矿物质: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
维生素: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

一份的营养价值 数值
卡路里 1156.4 kJ
糖类 1 g
脂肪 127.6 g
蛋白质 1.8 g
0 g

操作重点

将粗盐放入平底锅中,将带皮的红薯放在上面。将 Retigo 组合烤箱设置为热风模式,170°C 约 35 分钟或直至土豆完全变软。将软土豆从平底锅中取出,剥皮,将果肉与黄油、盐和胡椒一起放入搅拌机中,搅拌成光滑的土豆泥。
将卷心菜、切碎的培根盐和胡椒放入 40 毫米的搪瓷 GN 容器中,将组合设置为 180°C,烤 10 分钟。
将盐、胡椒粉撒在鸡肉上,加入切碎的百里香、少许橄榄油,然后放在热视觉快速烤架上,热风模式为 220°C,瓣阀为 50%,核心探针温度为 65°C。

推荐配件

珐琅搪瓷调理盆

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十字、直条双用烙印烤盘

十字、直条双用烙印烤盘

炙烧、烘焙锅

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