Chi tiết công thức

Name: Bánh ngọt không chứa gluten
Yield: 10
Cuisine: tiếng séc
Ingredients: 0,5000 kg bezlepková mouka Schär Mix B; 0,5000 kg voda vlažná; 0,0300 kg čerstvé droždí; 0,0100 kg sůl; 0,0300 kg cukr; 0,0300 kg Olej

bánh ngọt Bánh ngọt không chứa gluten

25. 3. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
205 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

80 %

Thời gian

00:05 hh: mm

220 °C

100 %

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:10 hh: mm

190 °C

100 %

Thành phần - số phần - 10

Tên	Giá trị	Đơn vị
bột mì không chứa gluten	0,5	kg
nước	0,5	kg
men tươi	0,03	kg
muối	0,01	kg
đường bột báng	0,03	kg
dầu thực vật	0,03	kg

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Cu, Mg, P
Vitamin: A, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	223,8 kJ
cacbohydrat	44,6 g
Mập mạp	4,1 g
Chất đạm	2,1 g
Nước uống	0 g

Hướng

Trộn nước ấm và men vào tô, thêm bột mì không chứa gluten, muối và đường rồi tạo thành một khối bột mịn. Sau đó thêm dầu vào, trộn và để ở nơi ấm áp trong ít nhất 45 phút. Khối lượng bột sẽ tăng gấp đôi.

Tung ra các hình dạng mong muốn từ bột.
Trang trí bánh ngọt với muối thô, thì là, hạt anh túc, hạt vừng và phô mai.

Nướng trong lò đối lưu đã làm nóng trước.
Nếu cần, hãy điều chỉnh thời gian nướng phù hợp với kích thước của sản phẩm.

Phụ kiện được đề xuất

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated