Chi tiết công thức

Name: Bánh bao thịt xông khói
Yield: 10
Cuisine: tiếng séc
Ingredients: 0,3400 kg vepřový uzený bůček; 0,1500 kg slanina; 1,0000 kg žemle nebo veka; 0,2200 kg mouka hrubá; 0,0300 kg sůl; 0,1200 kg vejce; 0,0000 kg pepř mletý bílý; 0,0000 kg květ mletý; 0,7500 l mléko; 0,2400 kg sádlo škvařené; 0,0000 kg cibule

Món ăn phụ Bánh bao thịt xông khói

25. 3. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Món ăn phụ

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hấp

Thời gian

00:16 hh: mm

97 °C

50 %

Thành phần - số phần - 10

Tên	Giá trị	Đơn vị
bụng heo hun khói	0,34	kg
thịt xông khói	0,15	kg
cuộn	1	kg
bột mì thô	0,22	kg
muối	0,03	kg
trứng gà	0,12	kg
tiêu trắng	0	kg
hạt nhục đậu khấu	0	kg
sữa 3,5%	0,75	l
mỡ lợn	0,24	kg
củ hành	0	kg

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	615,3 kJ
cacbohydrat	76,8 g
Mập mạp	26,4 g
Chất đạm	17,4 g
Nước uống	0 g

Hướng

Cắt cuộn thành khối vuông rồi nướng trong lò đối lưu cho đến khi vàng nâu trong 5 phút ở 190*C, tốc độ quạt 80. Nấu thịt hun khói rồi thái nhỏ. Xào hành tây xắt nhỏ và thịt xông khói trong mỡ lợn. Chiên mọi thứ lại với nhau và để nguội. Trộn bột thành từng cuộn rồi thêm hành tây, thịt và một nhánh mùi tây vào. Trộn kỹ bằng tay. Thêm lòng trắng trứng đã đánh bông và nêm gia vị nếu cần. Chúng tôi tạo hình bánh bao tròn và đặt chúng trên một tấm đục lỗ đã bôi mỡ. Nấu trong lò combi ở chế độ hấp trong 20 phút ở nhiệt độ 99°C.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_perforated

form_for_dumplings