Chi tiết công thức

Món ăn phụ Gạo thảo mộc Ba Tư

25. 3. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Món ăn phụ

Ẩm thực: Trung đông

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 99 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hấp
time icon Thời gian
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 6

Tên Giá trị Đơn vị
gạo basmati 500 g
rau mùi tươi 100 g
mùi tây 100 g
hẹ 40 g
thì là tươi 40 g
hành lá 120 g
bơ 160 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 7
khoáng sản: Ca, CA, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 547,7 kJ
cacbohydrat 66 g
Mập mạp 23,2 g
Chất đạm 9,5 g
Nước uống 0 g

Hướng

Vo gạo trong nước lạnh trong một tô lớn, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Lặp lại quá trình với nhiều nước lạnh hơn cho đến khi nước trong. Đổ gạo vào nước lạnh, thêm một nắm muối biển vào nước và để gạo ngâm trong 2-3 giờ. (Không cần thiết phải ngâm, nhưng thậm chí thời gian ngâm 30 phút cũng sẽ giúp các hạt kéo dài, tạo nên món cơm thanh lịch hơn.)
Cắt nhỏ các loại thảo mộc và hành lá, hoặc cho vào máy xay thực phẩm làm hai mẻ cho đến khi thái nhỏ. Đặt các loại rau thơm sang một bên rồi cho hành lá vào máy xay thực phẩm và cắt nhỏ như trước. Thêm vào các loại thảo mộc và đặt sang một bên.
Dùng thùng GN hoàn toàn bằng thép không gỉ sâu 65mm, cho gạo đã ráo nước, muối, bơ, hành lá và rau thơm vào. Cho 750 ml nước ấm vào lò nướng Retigo combi đã làm nóng trước ở chế độ hơi nước 99C trong 30 phút. Sau khi nấu, khuấy cơm thật nhẹ nhàng.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full

Gn_container_stained_steel_full