Chi tiết công thức

Hướng

Đầu tiên, chúng ta làm "men" trong một cái bát. Trong một tô lớn, trộn bột mì, men và sữa cho đến khi hỗn hợp được trộn đều. Che lại bằng khăn hoặc giấy bạc và đặt ở nơi ấm áp trong ít nhất nửa giờ. Men sẽ hết và có bọt khí bên trong.

Thêm trứng vào bột chua đã hoàn thành và trộn kỹ cho đến khi hỗn hợp mịn hoàn toàn. Trong một bát riêng, trộn bột mì, đường, muối rồi thêm dần men và trứng vào. Trộn tất cả mọi thứ lại với nhau (nó sẽ cứng) cho đến khi bột được làm ẩm đều. Để bột nghỉ 5 phút.

Dần dần thêm bơ vào bột thành bốn phần nhỏ hơn. Chỉ cần nhào bột bằng thìa gỗ hoặc trong máy chế biến thực phẩm. Bơ phải mất một lúc mới hòa quyện với bột. Sau khi đã mịn, nó cần được nhào kỹ thêm mười phút nữa.

Với tay của bạn trên cuộn bột (đừng đổ quá nhiều bột!), bạn có thể tiếp tục làm robot như vậy. Bột thành phẩm mềm, vẫn còn ẩm, đồng thời bong ra khỏi thành hộp một cách đẹp mắt. Chuẩn bị một cái bát có phết một ít dầu và đặt bột đã hoàn thành vào đó. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.

Sau đó cuộn bột lại và dùng dao sắc chia thành từng phần 70g. Dùng ngón tay véo miếng bột như thể bạn muốn quấn ngón tay cái vào đó và ấn mạnh (chụm) hai đầu bột vào một bên. Chúng tôi lăn những quả bóng đẹp mắt không có đường nối rõ ràng mà chúng tôi đặt trên GN Vision Bake (đừng quên chừa đủ khoảng trống, ít nhất 5 cm).

Ở đó họ phải che chắn lại và sẽ mất khoảng một giờ.
Trong mười phút cuối cùng của quá trình ủ, hãy phết một quả trứng đã đánh lên bánh.

Đừng quên khởi động.