Chi tiết công thức

Tráng miệng Cherry Clafoutis

11. 10. 2020

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: người Pháp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 180 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 4

Tên Giá trị Đơn vị
anh đào tươi 450 g
đường mịn 10 g
anh đào tươi 10 ml
bơ 20 g
trứng gà 2 chiếc
đường mịn 40 g
tinh dầu vanilla 1 g
bột mì nguyên chất 10 g
sữa 3,5% 50 lb
kem tươi 33% 75 g
muối 3 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 227,9 kJ
cacbohydrat 30,3 g
Mập mạp 10,6 g
Chất đạm 1,7 g
Nước uống 0 g

Hướng

Nhẹ nhàng trộn đều quả anh đào, đường và kirsch rồi để ngâm trong hai giờ. (Đường sẽ từ từ thấm vào quả anh đào và làm đậm đà hương vị của chúng.)
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180C. Bôi bơ vào thùng chứa GN và rắc đường. Lắc đường xung quanh GN để nó được phủ đều, sau đó loại bỏ phần thừa.
Đối với bột bánh, đun nóng bơ trong chảo nhỏ cho đến khi nó chuyển sang màu hạt dẻ nhạt - đây được gọi là beurre noisette. Đừng để bơ bị cháy nếu không nó sẽ trở nên đắng và gây ung thư. Lấy chảo ra khỏi bếp và đặt ở nơi ấm áp.
Trong một tô lớn, đánh trứng, đường và vani cho đến khi thành kem.
Thêm bột mì vào, đánh cho đến khi mịn, sau đó từ từ cho sữa, kem, muối và beurre noisette vào.
Trộn quả anh đào ngâm và nước ép của chúng vào bột rồi đổ vào đĩa nướng đã chuẩn bị sẵn.
Nướng trong lò khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi mặt trên hơi hình vòm và lưỡi dao được nhét vào giữa sẽ sạch sẽ.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers