Chi tiết công thức

Name: Bánh galette des rois
Yield: 8
Cuisine: người Pháp
Ingredients: 2,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

bánh ngọt Bánh galette des rois

4. 2. 2026

Tác giả: Chloé Lasseron

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: người Pháp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
200 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:35 hh: mm

180 °C

100 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị
bánh phồng	2	chiếc
Trứng (để quét trứng)	1	chiếc

Frangipane

Tên	Giá trị	Đơn vị
đường mịn	110	g
bột hạnh nhân	100	g
bơ	100	g
muối	5	g
rum	10	g
trứng gà	1	chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 8, A, MILK
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	225,9 kJ
cacbohydrat	15,9 g
Mập mạp	16,6 g
Chất đạm	2,4 g
Nước uống	2 g

Hướng

Chải một đĩa bột bánh ngọt trên một khay được lót giấy nướng. Chải frangipane và để lại một cạnh 2 cm. Đặt hạt đậu vào trong frangipane.

Ẩm nhẹ các cạnh của bột với nước. Để một đĩa bột thứ hai lên trên, chắc chắn bị dính các cạnh bằng cách ấn bằng ngón tay. Dùng đầu dao, vẽ các họa tiết trên bề mặt (hình kim cương, hình chữ thập, v.v.).

Đánh tan lòng đỏ trứng còn lại và phết lên bề mặt của galette.