Chi tiết công thức

Tráng miệng Cheesecake Basque

21. 10. 2025

Tác giả: Chloé Lasseron

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: người Tây Ban Nha

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
30 %
time icon Thời gian
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 12

Tên Giá trị Đơn vị
Phô mai Philadelphia 1 kg
đường mịn 350 g
muối 1,5 g
kem tươi 33% 480 ml
Bột mì đa dụng 30 g
đậu vani 1 chiếc
vỏ chanh 1 chiếc
trứng gà 5 chiếc
trứng gà 5 chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 3, 7, Gluten, Milk
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, Iron, K, Magnesium, Mg, Mn, Na, P, Phosphorus, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová, Niacin, Thiamin

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 407 kJ
cacbohydrat 34,4 g
Mập mạp 28,4 g
Chất đạm 6,1 g
Nước uống 50,3 g

Hướng

  • Lót giấy nến vào khuôn có đáy rời đường kính 28 cm.

  • Đánh kem phô mai Philadelphia (lấy ra khỏi tủ lạnh một giờ trước đó) cho đến khi mịn.

  • Thêm trứng vào từng cái một, trộn đều sau mỗi lần thêm. Sau đó, cho đường vào và đánh đều lần nữa.

  • Đánh kem cho đến khi tạo chóp, sau đó nhẹ nhàng gập vào hỗn hợp trước đó (phô mai, trứng, đường).

  • Chẻ đôi quả vani và lấy hạt bên trong ra.

  • Thêm bột, muối và hạt vani vào hỗn hợp, sau đó khuấy cho đến khi có được một khối bột đồng nhất.

  • Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị.

  • Nướng ở nhiệt độ phù hợp (đặc trưng tùy theo công thức của bạn). Khi cheesecake có màu vàng đẹp, phồng lên giống như soufflé, với phần giữa còn hơi rung, thì nó đã sẵn sàng.

  • Để cheesecake nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi phục vụ.