Chi tiết công thức

Name: Thăn lợn sous-vide
Yield: 10
Cuisine: tiếng séc
Ingredients: 1600,0000 g Vepřová panenka; 100,0000 ml Olivový olej; 0,0000 tPcs Tymián; 1,0000 g Sůl a pepř; 1,0000 g

Thịt lợn Thăn lợn sous-vide

7. 9. 2021

Tác giả: Jan Malachovský

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
55 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

30 %

Thời gian

02:30 hh: mm

56 °C

70 %

Thành phần - số phần - 10

Tên	Giá trị	Đơn vị
thịt lợn thăn	1600	g
dầu ô liu	100	ml
xạ hương	0	chiếc
muối	1	g
tiêu đen xay	1	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Fe, K, Mg
Vitamin: A, B6, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	208,3 kJ
cacbohydrat	0 g
Mập mạp	8 g
Chất đạm	32 g
Nước uống	0 g

Hướng

Làm sạch thịt và cắt thành từng phần. Cho vào túi chân không, thêm các nguyên liệu còn lại vào và hút chân không. Đặt túi vào lò đối lưu đã làm nóng trước và nấu theo chương trình trên. Sau khi nấu xong, chúng ta có thể làm nguội thịt hoặc nướng ngay (2 phút mỗi mặt là đủ).