Chi tiết công thức

Hướng

Đầu tiên chúng ta chuẩn bị tỏi tây. Chúng ta sẽ cần một khuôn hình chữ nhật vuông để nướng hoặc thăn thịt nai. Cắt tỏi tây theo kích thước của khuôn này. Mỗi miếng phải có cùng chiều dài với khuôn chúng ta đang sử dụng. Chúng tôi không cắt tỏi tây theo bất kỳ cách nào, chúng tôi chỉ rửa sạch và loại bỏ hai lớp trên cùng. Làm nóng lò combi ở chế độ hơi nước. Đặt tỏi tây đã làm sạch lên một tấm đục lỗ, thêm muối và hấp trong khoảng 10 phút. Sau khi nấu xong, bạn có thể dùng dao đâm vào để kiểm tra, nếu không thấy có lực cản thì tỏi tây đã chín. Làm nguội nhanh để tỏi tây không bị mất màu. Lót giấy bạc tươi + giấy bạc lên trên khuôn hình chữ nhật đã chuẩn bị sẵn để chúng ta có thể bọc tỏi tây sau đó. Xếp các tỏi tây đã nguội cạnh nhau và sau đó xếp các lớp khác lên nhau. Chúng tôi đang cố gắng tạo ra một bức tranh khảm đẹp mắt, vì vậy điều quan trọng là phải xen kẽ các đầu sáng với các đầu tối. Sau đó, chúng ta bọc tỏi tây bằng giấy bạc tươi còn lại, ấn xuống và để vào khuôn. Bây giờ chúng ta phải cân tỏi tây và để chúng cứng lại trong tủ lạnh qua đêm. Sau đó cẩn thận lấy ra khỏi khuôn và dùng dao sắc cắt từng lát rộng khoảng 2 cm. Chỉ loại bỏ giấy bạc sau khi chia phần. Ví dụ: chúng tôi phục vụ món này với pho mát dê đánh bông và bánh mì nướng nguyên hạt.