Chi tiết công thức

Name: bánh mì focaccia
Yield: 12
Cuisine: người Ý
Ingredients: 1,0000 kg; 20,0000 g; 16,0000 g; 900,0000 g; 70,0000 ml; 20,0000 g; 20,0000 g

bánh ngọt bánh mì focaccia

25. 9. 2023

Tác giả: Ondrej Vlcek

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: người Ý

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
205 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:20 hh: mm

190 °C

100 %

Thành phần - số phần - 12

Tên	Giá trị	Đơn vị
bột mì loại 550	1	kg
muối	20	g
men làm bánh khô	16	g
nước	900	g
dầu ô liu	70	ml
cây mê điệt	20	g
tỏi	20	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	299,7 kJ
cacbohydrat	61 g
Mập mạp	1,1 g
Chất đạm	9,9 g
Nước uống	0 g

Hướng

Trong một tô lớn trộn bột mì và men với nhau sau đó thêm muối và nước.
Nhào bột bằng tay hoặc thiết bị điện và bạn sẽ có
hỗn hợp rất ướt. Để nó trong một cái bát, rưới dầu ô liu và bọc lại bằng màng dính.
để trong tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, mở bột ra và gấp lại vài lần.
Chuyển nó vào khay tráng men đã bôi mỡ và để bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi
nó trải rộng trên toàn bộ khay. Mất khoảng một giờ có thể là 2 giờ.
Rắc tỏi băm nhỏ và hương thảo rồi rưới dầu ô liu lên trên.
Dùng đầu ngón tay ấn nhẹ tỏi và hương thảo vào bên trong rồi cho khay vào lò nướng.
Nướng cho đến khi vàng nâu.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers