Chi tiết công thức

Cá tôm luộc

17. 4. 2023

Tác giả: Gary CHIU

Công ty: Retigo Asia

Danh mục thực phẩm: Cá

Ẩm thực: người Trung Quốc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 99 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hấp
time icon Thời gian
time icon 04:00 mm: ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 1

Tên Giá trị Đơn vị
tôm 1 kg

công thức gia vị

Tên Giá trị Đơn vị
rượu gạo 20 ml
nước tương nhẹ 20 ml
tỏi băm 10 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản:
Vitamin:

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 790,5 kJ
cacbohydrat 11,5 g
Mập mạp 10,1 g
Chất đạm 160,8 g
Nước uống 0 g

Hướng

◇ Tôm thẻ rửa sạch bỏ bùn ruột, chắt lấy ít rượu gạo khử mùi tanh
◇ Cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn, dùng khay nướng bằng thép không gỉ có đục lỗ và hấp trong 4 phút
◇ Sử dụng các khay/chậu nướng bằng thép không gỉ có đục lỗ để tạo ra lượng lớn đối lưu và thoát nước
◇ Nồi hơi tạo ra hơi nước bão hòa, phân tử hơi nước mịn giúp giữ độ tươi, ngọt của hải sản
◇ Thưởng thức ngay khi vừa ra lò, cảm nhận vị ngọt của hải sản cao cấp trong lò hấp ở nhiệt độ và áp suất cao

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_perforated

Gn_container_stained_steel_perforated

vision_free

vision_free

inox_wire_shelving

inox_wire_shelving