Chi tiết công thức

Thịt lợn thịt lợn muối Hakka

11. 4. 2023

Tác giả: Gary CHIU

Công ty: Retigo Asia

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: người Trung Quốc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 215 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
30 %
time icon Thời gian
time icon 08:00 mm: ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
bụng lợn 1 kg

Tên Giá trị Đơn vị
Đường 50 g
rượu vinegar trắng 50 g
tỏi băm 100 g
muối 15 g
tiêu 5 g
tiêu trắng 20 g
rượu gạo 30 ml
hạt tiêu đen nguyên hạt 20 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản:
Vitamin:

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 398,6 kJ
cacbohydrat 9,2 g
Mập mạp 33,5 g
Chất đạm 14,3 g
Nước uống 0 g

Hướng

◇ Thịt ba chỉ cắt thành từng miếng khoảng 350g, thấm nước, khử mùi tanh bằng rượu gạo rồi để ráo
◇ Trộn đều giấm, đường và tỏi băm nhỏ rồi pha thành nước chấm
◇ Trộn đều tất cả các gia vị khác và phết đều lên ba chỉ heo đã thái
◇ Ướp trong hộp giữ tươi 3 ngày, cạo bỏ lớp ướp trên bề mặt và để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng
◇ Dùng vỉ lưới phẳng để mỡ chảy ra dễ dàng và chiên đều trên mặt khay nướng để tạo màu

Phụ kiện được đề xuất

vision_grill_dirical

vision_grill_dirical

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stained_steel_full

Gn_container_stained_steel_full

inox_wire_shelving

inox_wire_shelving