Chi tiết công thức

Name: Thịt lợn nướng Matsusaka
Yield: 1
Cuisine: người Trung Quốc

Thịt lợn Thịt lợn nướng Matsusaka

10. 4. 2023

Tác giả: Gary CHIU

Công ty: Retigo Asia

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: người Trung Quốc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
265 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

30 %

Thời gian

07:00 mm: ss

250 °C

90 %

Thành phần - số phần - 1

Tên	Giá trị	Đơn vị
thịt cổ heo	150	g

công thức ướp

Tên	Giá trị	Đơn vị
hỗn hợp tỏi	10	g
nước ép hành tây	20	ml
gừng tươi	20	ml
rượu gạo	100	ml
ớt tươi	2	g
tiêu trắng	2	g
muối biển	2	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng:
khoáng sản: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	418,5 kJ
cacbohydrat	3,1 g
Mập mạp	25,7 g
Chất đạm	45,6 g
Nước uống	0 g

Hướng

◇ Rã đông heo Matsuzaka để hút ẩm bề mặt, rê dao lên thớ thịt và tẩm ướp theo công thức
◇ Dao quay ngược thớ giúp thịt heo không bị quăn, rút ngắn thời gian ướp hiệu quả hơn
◇ Làm lạnh và ướp ít nhất 24 giờ trước khi sử dụng
◇ Công thức này không cho nhiều nước tương và đường, tránh để nhiệt độ cao bị cháy đen
◇ Sử dụng độ ẩm thấp và dẫn nhiệt ở nhiệt độ cao để làm cho thịt lợn quay Matsusaka giòn và đầy màu sắc

Phụ kiện được đề xuất

vision_grill_dirical

vision_grill

vision_bake

vision_express_grill