Chi tiết công thức

bánh ngọt bánh tarte

15. 7. 2022

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: người Pháp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 225 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:03 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 6

Tên Giá trị Đơn vị
bột mì nguyên chất 250 g
nước 120 ml
dầu thực vật 3 chiếc
muối 1 chiếc
creme fraiche 50 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1
khoáng sản: Cu, Mg, P
Vitamin: A, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 176,3 kJ
cacbohydrat 30,7 g
Mập mạp 3,8 g
Chất đạm 4,8 g
Nước uống 0 g

Hướng

Cho tất cả nguyên liệu vào tô và nhào thành khối đồng nhất. Rắc thêm một chút lên bề mặt làm việc và cán mỏng bột.
Làm nóng trước nồi hấp combi và khay nướng AMT dày ở nhiệt độ 225°C.
Trải bánh tarte flambée với crème fraîche và phủ lên trên theo ý muốn, chẳng hạn như:

1. Thịt xông khói và hành lá,
2. Phô mai xanh và lê,

Nướng bánh tarte flambée trong 3 phút ở 225°C ở chế độ hấp kết hợp với nắp hơi mở, tốc độ quạt 80%, cho đến khi có màu vàng vàng.

Cũng có thể dùng lớp phủ lạnh, trong trường hợp này, bánh tarte flambée chỉ được nướng với crème fraîche và sau đó phủ lên trên, chẳng hạn như

3. Cá hồi hun khói và rocket
Các lựa chọn phủ trên rất đa dạng và vì vậy món ăn này cho phép tạo ra nhiều biến thể theo mùa và vùng miền - các ý tưởng khác bao gồm phô mai dê / quả sung / quả óc chó hoặc bí ngô / feta / táo. Món Alsatian cổ điển được phủ thêm hành tây chiên và thịt xông khói.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake