Chi tiết công thức

Name: Mãng cầu đậu xanh
Yield: 8
Cuisine: Khác
Ingredients: 300,0000 g hulled mung beans, cooked; 230,0000 g coconut sugar; 4,0000 tPcs chicken eggs; 5,0000 tPcs duck eggs; 140,0000 g granulated sugar; 200,0000 ml coconut cream; 1,0000 g salt; 1,0000 tPcs shallot, finely chopped; 100,0000 ml vegetable oil

Tráng miệng Mãng cầu đậu xanh

28. 6. 2022

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: Khác

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
180 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:35 hh: mm

180 °C

40 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị
đậu xanh	300	g
đường dừa	230	g
trứng gà	4	chiếc
trứng vịt	5	chiếc
đường bột báng	140	g
sữa dừa	200	ml
muối	1	g
củ hẹ	1	chiếc
dầu thực vật	100	ml

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 3
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	188,2 kJ
cacbohydrat	45,1 g
Mập mạp	0,2 g
Chất đạm	0,8 g
Nước uống	0 g

Hướng

1. Xào hành tây cho giòn, thấm khô và đặt sang một bên.
2. Đổ dầu vào đĩa ½ GN chịu nhiệt và đặt lò ở nhiệt độ khô (tốc độ quạt chậm) ở 180°C.
3. Cho đậu đã tách vỏ (đã nấu chín), trứng gà, trứng vịt, đường dừa, đường cát, muối và 50ml dầu vào máy xay.
4. Để hỗn hợp sữa trứng nghỉ trong vài phút rồi chuyển vào đĩa đã phết dầu.
5. Nướng trong 35 phút và kết thúc bằng cách rắc hẹ lên trên.
6. Làm lạnh, chia phần và thưởng thức.