Chi tiết công thức

bánh ngọt Xúc xích cuộn Münsterland

6. 1. 2023

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 200 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon60 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Hơi nóng
0 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon74 °C
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
bánh phồng 300 g
cổ heo duroc 430 g
hành tây trắng 70 g
thịt xông khói 40 g
cây mê điệt 3 g
tỏi 2 g
ớt bột hun khói 2 g
muối biển 6 g
hạt tiêu đen nguyên hạt 1 g

Tên Giá trị Đơn vị
lòng đỏ trứng 2 chiếc
nước 4 chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 279,1 kJ
cacbohydrat 11,7 g
Mập mạp 19,6 g
Chất đạm 14,9 g
Nước uống 0 g

Hướng

1) Cán bánh phồng mỏng hơn một chút và cắt hình chữ nhật khoảng 20 x 10 cm, sau đó cắt thêm 20 dải để trang trí cuộn.
2) Xắt nhỏ thịt và hành rồi trộn đều gia vị vào hỗn hợp thịt-hành. Bây giờ xay hỗn hợp theo kích thước mong muốn của hỗn hợp thịt băm.

Bây giờ tạo thành hỗn hợp thịt băm thành cuộn
Cán dày khoảng 3 cm (khi xoắn trên mặt rộng 20 cm)
Cán mỏng khoảng 5,5 cm (khi xoắn theo chiều rộng 10 cm), sau đó cắt thành 10 miếng có chiều dài bằng nhau.
3) Trò đùa về kem: Trộn mọi thứ vào một cái bát. Bây giờ trải bánh phồng với kem lên mặt cần dán. Đặt các cuộn thịt lên trên bánh phồng và cuộn mọi thứ lại với nhau. Với mặt chồng lên nhau, đặt các cuộn lên khay nướng đã tráng sẵn, phết kem phết lên bề mặt và gắn các dải trang trí rồi phủ kem phết lên bề mặt.
Sau đó nướng như sau:
1. Để nóng trước
2. Không khí nóng 180°C, tốc độ quạt 70%, nắp hơi đóng, KT 60°C
3. Không khí nóng 180°C, tốc độ quạt 80%, nắp hơi mở, KT ít nhất 74°C.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake