Chi tiết công thức

Tráng miệng Bánh anh túc

23. 2. 2022

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: người Pháp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 180 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
80 %
time icon Thời gian
time icon 00:06 hh: mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Vyjměte korpus a naplňte makovo-tvarohovou náplní a vložte zpět

2
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:45 hh: mm
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
bột mì nguyên chất 250 g
bơ 150 g
muối 1 g
trứng gà 1 chiếc
đường mịn 60 g
vỏ chanh 12 g
phô mai đầy đủ chất béo 500 g
hạt anh túc xay 30 g
trứng gà 3 chiếc
đường bột báng 60 g
đậu vani 1 g
nước ép chanh 1 chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 339,3 kJ
cacbohydrat 33,2 g
Mập mạp 19,2 g
Chất đạm 5,5 g
Nước uống 0 g

Hướng

Đầu tiên, trộn tất cả những gì thuộc về bột vào máy xay thực phẩm rồi bọc bột trong giấy bạc rồi cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Lấy nó ra khỏi tủ lạnh, cuộn nó thành một chiếc bánh kếp, chúng ta phết nó vào khuôn làm bánh. Chúng ta dùng ngón tay ấn bột vào các mép của khuôn và dùng cán cán cắt bỏ những phần nhô ra (ở dạng thẳng, cao hơn, chúng ta làm các cạnh cao khoảng 3 cm và căn chỉnh chúng bằng thước thẳng). Dùng nĩa chọc vào đáy và cho vào tủ lạnh một lúc.

Trong lúc chờ đợi, hãy thiết lập lò nướng đối lưu và nướng trước bột ở bước đầu tiên. Sau đó lấy ra khỏi lò đối lưu và trộn các nguyên liệu làm nhân. Đổ lên phần thân và nướng ở bước thứ hai của chương trình cho đến khi các mép bột chuyển sang màu hồng và phần nhân cứng lại. Để bánh nguội ở dạng mới cắt ra.

Phụ kiện được đề xuất

inox_wire_shelving

inox_wire_shelving