Chi tiết công thức

Name: Bánh củ dền
Yield: 24
Cuisine: tiếng séc
Ingredients: 6,0000 tPcs Vejce; 100,0000 g Kakao; 300,0000 g Mouka hladká; 4,0000 tPcs Prášek do pečiva; 300,0000 g Třtinový cukr; 600,0000 ml Slunečnicový olej; 450,0000 g Řepa syrová, strouhaná; 400,0000 g Čokoláda 35-40%, rozlámaná na kousky; 350,0000 ml Smetana; 100,0000 g Bílá čokoláda

Tráng miệng Bánh củ dền

10. 2. 2022

Tác giả: Jan Malachovský

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

30 %

Thời gian

00:25 hh: mm

160 °C

100 %

Thành phần - số phần - 24

Tên	Giá trị	Đơn vị
trứng gà	6	chiếc
Bột ca cao	100	g
bột mì nguyên chất	300	g
bột nở	4	chiếc
đường mía	300	g
dầu thực vật	600	ml
rễ củ cải đỏ	450	g
sô cô la 35-40%	400	g
kem tươi 33%	350	ml
socola trắng	100	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	264,2 kJ
cacbohydrat	34,8 g
Mập mạp	8,8 g
Chất đạm	3,6 g
Nước uống	0 g

Hướng

1. Làm nóng lò đối lưu ở 160°C và cho giấy nướng vào GN.
2. Cho trứng, cacao, bột mì trộn với bột nở, đường và một chút muối vào tô. Trộn và bắt đầu đánh trong khi thêm dầu từ từ. Một khối bột dày hơn sẽ được hình thành. Khi bột đã trộn đều, thêm củ cải đường xay thô vào.
3. Đổ bột lên khay và nướng trong 30-35 phút hoặc cho đến khi bột nổi lên và sờ vào thấy có độ đàn hồi. Chúng ta cần làm nguội bánh trước khi thêm kem phủ.
4. Chuẩn bị lớp kem phủ - làm tan chảy sô cô la đen với kem trong một cái bát trong nồi cách thủy cho đến khi lớp kem mịn và sáng bóng. Để nguội một chút cho đến khi hơi đặc lại. Sau đó phết đều kem lên mặt bánh.
5. Để trang trí, đun chảy sô cô la trắng trên nồi cách thủy. Cho nó hòa tan vào túi bánh ngọt và trang trí.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers