Chi tiết công thức

gia cầm Súp kem cà rốt hạt điều ăn kèm há cảo gà đồng quê

6. 1. 2023

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: Đông Nam Á

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 235 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Gemüse und Erdnussöl hinzugeben

1
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:03 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

2
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:03 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tomatenmark hinzugeben

3
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:01 hh: mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

mit Brühe auffüllen und Gewürze hinzugeben

4
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:13 hh: mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Fleischbällchen im Frittierkorb hineingeben

5
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:07 hh: mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Suppe mit Sahne und Cashewkernbutter auffüllen

6
Sự kết hợp
25 %
time icon Thời gian
time icon 00:03 hh: mm
probe icon 135 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 6

Tên Giá trị Đơn vị
hành đỏ 150 g
tỏi 8 g
cà rốt 400 g
gừng tươi 1 chiếc
dầu đậu phộng 60 ml
muối 12 g
tiêu trắng 3 g
đường nâu 5 g
cà chua xay nhuyễn 30 g
kem 12% 165 ml
nước luộc rau 1050 ml
bơ hạt điều 50 g

Tên Giá trị Đơn vị
hạt điều rang 50 g
cà rốt 300 g
rau mùi tươi 6 chiếc

Tên Giá trị Đơn vị
hành đỏ 35 g
nhánh mùi tây 8 g
rau mùi tươi 2 g
húng quế 5 g
ớt chaotian 1 g
miếng bánh mì panko 25 g
miếng thịt gà 250 g
tỏi 2 g
chất đạm 1 chiếc
muối 4 g
tiêu trắng 0,5 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 244,5 kJ
cacbohydrat 21,7 g
Mập mạp 10,8 g
Chất đạm 14,6 g
Nước uống 0 g

Hướng

Làm nóng trước máy hấp kết hợp với thùng chứa GN được tráng phủ ở nhiệt độ 225°C ở chế độ hấp kết hợp với độ ẩm 25% và tốc độ quạt là 70%. Sau đó nướng rau với dầu đậu phộng trong 3 phút, sau đó lật lại và nướng thêm 3 phút nữa. Thêm bột cà chua và để nó nướng trong 1 phút. Giảm nhiệt độ xuống 135°C rồi cho nước dùng vào, thêm gia vị và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Thêm kem và bơ hạt điều vào đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa. Sau đó lấy ra khỏi nồi hấp combi và trộn bằng máy trộn hiệu suất cao và nếu cần, lọc qua rây mịn. Thịt viên gà đồng quê: Cho thịt, rau thơm và rau qua máy xay thịt, nhào với lòng trắng trứng và panko rồi thêm gia vị. Sau đó, vặn những viên tròn nhỏ khoảng 20 gram và nấu trong 10 phút trong nồi hấp combi đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 135°C, độ ẩm 25% và tốc độ quạt 70%, trong giỏ chiên có tráng lớp phủ (tất nhiên những thứ này có thể được thêm vào nồi chiên). súp trong 10 phút cuối cùng), như được mô tả trong chương trình trên.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers