Chi tiết công thức

Name: Cá chẽm rang muối
Yield: 8
Cuisine: người Ý
Ingredients: 4,0000 tPcs sea bass (600g) per uncleaned fish, scales on, gutted and split horizontally; 3,0000 tPcs marjoram sprigs, leafed; 10,0000 g parsley, finely chopped; 1,0000 tPcs rind of lemon, finely grated; 3,0000 tPcs garlic gloves, halved, stem removed and finely chopped; 1,0000 kg coarse salt; 2,0000 tPcs egg whites, beaten; 150,0000 ml vodka; 20,0000 ml evoo; 1,0000 g black pepper

Cá Cá chẽm rang muối

26. 11. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Cá

Ẩm thực: người Ý

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
195 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:25 hh: mm

180 °C

60 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị
cá trắm cá	4	chiếc
nhánh kinh giới	3	chiếc
nhánh mùi tây	10	g
Chanh	1	chiếc
tép tỏi	3	chiếc
muối thô	1	kg
trứng	2	chiếc
rượu vodka	150	ml
dầu ô liu nguyên chất	20	ml
tiêu đen xay	1	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 3
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	1,1 kJ
cacbohydrat	0,2 g
Mập mạp	0 g
Chất đạm	0,1 g
Nước uống	0 g

Hướng

*cá chẽm (600g) mỗi con cá chưa rửa sạch, bỏ vảy, bỏ ruột và xẻ theo chiều ngang
1. Chà xát các loại rau thơm, chanh, tỏi, evoo và hạt tiêu lên mặt thịt của con cá đã cắt đôi.
2. Đặt lò ở nhiệt độ khô ở 180°C (tốc độ quạt 3).
3. Trộn trứng và muối.
4. Đặt nửa con cá lên đĩa chịu nhiệt đã phết dầu, úp mặt thịt xuống.
5. Rải muối trứng lên trên da cá để phủ kín hoàn toàn và nướng trong 20–25 phút.
6. Múc ra đĩa, rưới vodka lên lớp vỏ muối và lửa nhỏ trước khi bẻ.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers