Chi tiết công thức

Name: Puto Bumong
Yield: 10
Cuisine: Đông Nam Á
Ingredients: 250,0000 g Malagkit; 250,0000 g lila Langkornreis; 2,0000 l Wasser; 100,0000 g frisch geriebene Kokosnuss; 60,0000 g Zucker; 2,0000 g Vanillepulver; 300,0000 g Dicke Bambusrohre - frisch geriebene oder geschnittene Kokosnuss; 200,0000 g Dicke Bambusrohre - Muscovado Zucker; 150,0000 ml Dicke Bambusrohre - gute zerlassene Butter

Tráng miệng Puto Bumong

24. 11. 2021

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: Đông Nam Á

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hấp

Thời gian

00:15 hh: mm

99 °C

60 %

Thành phần - số phần - 10

Tên	Giá trị	Đơn vị
gạo malagkit	250	g
gạo hạt dài màu tím	250	g
nước	2	l
dừa tươi	100	g
đường nâu	60	g
bột vani	2	g
dừa tươi	300	g
đường xạ hương	200	g
bơ	150	ml

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 7
khoáng sản: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	371,1 kJ
cacbohydrat	55,8 g
Mập mạp	14,4 g
Chất đạm	3,9 g
Nước uống	0 g

Hướng

Gạo ngâm nước khoảng 2 ngày thì cho vào rây, để ráo nước. Sau đó trộn thành hỗn hợp nhuyễn trong máy xay hiệu suất cao.
Trộn cháo với đường, vani và dừa. Ống tre dày:
Đổ nhẹ cháo đã nêm gia vị vào ống tre, không ấn mà chỉ đổ nhẹ vào, nếu cần thì dùng giấy bạc đục lỗ đậy các đầu lại. Sau đó nấu trong nồi hấp combi ở chế độ hấp 99°C, tốc độ quạt 60% trong vòng 10 – 15 phút, tùy độ dày của ống tre. Bày bánh gạo tím lên lá chuối và trang trí bằng topping.