Chi tiết công thức

Thịt lợn Nướng phô mai và khoai tây

13. 8. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Thịt lợn

Ẩm thực: người Pháp

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon65 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

insert the potatoes in

2
Hấp
time icon Thời gian
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 65 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

take out the potatoes insert the baking dish in

3
liên lạc vàng
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
4
liên lạc vàng
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %

Thành phần - số phần - 8

Tên Giá trị Đơn vị
khoai tây (maris piper hoặc vua edward) 1,5 kg
60 g
củ hành 1 chiếc
thịt xông khói hun khói 250 g
rượu vang trắng khô 150 ml
gấp đôi kem béo 220 ml
tép tỏi 1 chiếc
phô mai reblochon 400 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 762,6 kJ
cacbohydrat 86,9 g
Mập mạp 36,8 g
Chất đạm 22,4 g
Nước uống 0 g

Hướng

1. Đặt lò ở nhiệt độ khô ở 260°C
2. Nhúng khoai tây vào nước và lắp đầu dò lõi vào
trong nước, đặt ở 65°C
3. Khi nước đạt đến nhiệt độ mong muốn, đặt lò nướng
hấp ở 65°C và nấu trong 20 phút
4. Xả khoai tây và để bên ngoài trên đĩa có đục lỗ
trong 15–20 phút để chúng có thể xả hơi
5. Xào thịt xông khói với một nửa bơ và cho hành tây thái lát cắt đôi và mandolin vào
làm mềm ở giai đoạn sau. Đổ rượu vào và đun sôi
ở nhiệt độ cao cho đến khi rượu bay hơi
6. Giảm nhiệt và giảm đến mức có kết cấu rất dày
7. Tắt bếp và cho kem vào khuấy đều
8. Xào khoai tây đến khi có màu vàng trong phần bơ còn lại,
thêm toàn bộ tép tỏi và loại bỏ nó khi nó mềm
9. Cắt phô mai làm đôi theo chiều ngang
10. Đặt lò ở chế độ nhiệt khô ở 180°C, sử dụng chức năng Golden Touch
11. Đắp một nửa số khoai tây lên đáy đĩa chịu nhiệt,
xếp một nửa hỗn hợp hành tây và thịt xông khói lên trên. Lên trên với
một trong những nửa pho mát
12. Lặp lại quy trình với một lớp khoai tây còn lại,
nửa còn lại của hỗn hợp hành tây và thịt xông khói
và nửa còn lại của reblochon ở trên cùng
13. Nướng trong 10 phút và tăng nhiệt lên 220°C trong vài phút.
thêm phút nữa cho đến khi phô mai có màu vàng giòn
14. Chia phần và phục vụ

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_full

Gn_container_stained_steel_full

men_gn_containers

men_gn_containers