Chi tiết công thức

Name: Sữa trứng gà và tôm
Yield: 8
Cuisine: tiếng Nhật
Ingredients: 6,0000 tPcs chicken; 2,0000 l; 0,0100 g; 30,0000 ml; 10,0000 ml; 16,0000 tPcs; 2,0000 tPcs; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Cá Sữa trứng gà và tôm

13. 12. 2022

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Cá

Ẩm thực: tiếng Nhật

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
99 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:30 hh: mm

180 °C

100 %

Thành phần - số phần - 8

Tên	Giá trị	Đơn vị
trứng gà	6	chiếc
mùi tây	2	l
muối	0,01	g
xì dầu	30	ml
mirin	10	ml
mùi tây	16	chiếc
mùi tây	2	chiếc
mùi tây	4	chiếc
mùi tây	1	chiếc

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 3
khoáng sản: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	0 kJ
cacbohydrat	0 g
Mập mạp	0 g
Chất đạm	0 g
Nước uống	0 g

Hướng

1. Trong các bát riêng, nêm gà và tôm rồi ướp với một nửa nước tương và toàn bộ rượu sake trong 20 phút.
2. Trong một tô lớn, đánh nhẹ trứng và cho mirin, nước tương còn lại, dashi và nêm gia vị vào khuấy đều. Lọc qua rây mịn.
3. Chia thịt gà và tôm vào tám chiếc ramekin chịu nhiệt rồi phủ hỗn hợp trứng lên cho đến ¾ hộp.
4. Đặt lò ở chế độ hấp ở 85°C.
5. Dùng giấy bạc bọc kín các khuôn ramekins và hấp trong 15 phút.
6. Rắc hành lá lên từng phần, dùng giấy bạc bọc lại và để yên thêm 3 phút nữa.
7. Phục vụ.

Phụ kiện được đề xuất

Gn_container_stained_steel_perforated