Chi tiết công thức

Rau Súp hành kiểu Pháp

19. 7. 2021

Tác giả: Jaroslav Mikoška

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Rau

Ẩm thực: người Pháp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 95 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Sự kết hợp
50 %
time icon Thời gian
time icon 00:45 hh: mm
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Remove the soup out, and place the bread in

2
liên lạc vàng
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Thành phần - số phần - 8

Tên Giá trị Đơn vị
củ hành 8 chiếc
bơ 60 g
bột mì nguyên chất 20 g
thịt bê kho 1,5 l
Bánh mì cắt lát 16 chiếc
gruyere 300 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 213,9 kJ
cacbohydrat 1,9 g
Mập mạp 18,3 g
Chất đạm 10,5 g
Nước uống 0 g

Hướng

1. Trong nồi, xào hành tây cắt lát mandolin lớn trên lửa vừa.
Tiếp tục khuấy đều trong 30 phút
2. Thêm bột mì vào và khuấy thêm vài phút nữa
3. Khử men bằng nước dùng và tăng nhiệt, loại bỏ
ngay trước khi nồi bắt đầu có dấu hiệu sôi
4. Đặt lò nướng ở nhiệt độ 80°C
5. Cho vào lò nướng và nướng trong 45 phút
6. Chỉnh sửa gia vị
7. Chuyển súp vào tám bát chịu nhiệt đã được làm nóng bằng lò nướng
và đặt hai lát bánh mì nướng vào mỗi phần
8. Đặt lò ở nhiệt độ khô ở 180°C bằng cách sử dụng
chức năng Golden Touch
9. Rắc phô mai lên bánh mì nướng và nướng
cho đến khi phô mai tan chảy và vàng

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake

Gn_container_stained_steel_full

Gn_container_stained_steel_full