Chi tiết công thức

Name: Sholeh Zard - Bánh gạo Ba Tư
Yield: 6
Cuisine: Trung đông
Ingredients: 250,0000 g Reis (Basmati); 1,0000 l Wasser; 2,0000 g Safran; 1,0000 g Kardamon, gemahlen; 150,0000 g Zucker; 20,0000 ml Rosenwasser; 30,0000 g Mandeln, gehackt; 100,0000 g Butter; 1,0000 g Zur Dekoration - Zimt; 50,0000 g Zur Dekoration - Mandelstifte; 50,0000 g Zur Dekoration - Pistazien

Tráng miệng Sholeh Zard - Bánh gạo Ba Tư

4. 5. 2021

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: Trung đông

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hấp

Thời gian

00:30 hh: mm

130 °C

50 %

Hấp

Thời gian

00:30 hh: mm

99 °C

50 %

Thành phần - số phần - 6

Tên	Giá trị	Đơn vị
gạo basmati	250	g
nước	1	l
nghệ tây, sẹo	2	g
thảo quả	1	g
đường nâu	150	g
nước hoa hồng	20	ml
quả hạnh	30	g
bơ	100	g
quế	1	g
que hạnh nhân	50	g
hạt dẻ cười	50	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 7, 8
khoáng sản: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	501,5 kJ
cacbohydrat	60,4 g
Mập mạp	24,4 g
Chất đạm	8,1 g
Nước uống	0 g

Hướng

Rửa kỹ gạo basmati và ngâm trong nước ít nhất 1-2 giờ.

Để gạo và nước ngâm trong thùng chứa GN có lớp phủ sâu, trong mô-đun hơi nước ở nhiệt độ 130°C và tốc độ quạt 50% trong nửa giờ.
Nghiền nghệ tây và hòa tan trong một ít nước ấm.
Thêm đường, nghệ tây, bạch đậu khấu, hạnh nhân cắt nhỏ, nước hoa hồng và bơ vào cơm rồi trộn đều. Thêm 200 ml nước khác tùy thuộc vào độ đặc và ngâm trong chế độ hơi nước ở 99°C trong 30 phút nữa cho đến khi độ đặc giống như bánh pudding.

Đổ bánh gạo vào ly, để nguội một chút và trang trí với hạnh nhân, quả hồ trăn và một ít quế.
Sholeh Zard rất phổ biến ở Iran và được phục vụ như một món tráng miệng, đặc biệt là vào các ngày lễ. Nó sẽ giữ lạnh trong vài ngày. Đối với chúng tôi, nó rất hợp với các loại gia vị và hương liệu vào mùa đông.

Ưu điểm của việc chế biến món này trong nồi hấp combi, tương tự như bánh gạo, v.v., là không cần phải khuấy liên tục và cũng không thể đốt được.