Chi tiết công thức

Name: Gà trên ớt bột
Yield: 10
Cuisine: tiếng séc
Ingredients: 2500,0000 g Kuřecí stehna; 35,0000 g Sůl; 2,0000 g Pepř barevný; 100,0000 g Olej; 150,0000 g Zauzený špek; 350,0000 g Cibule; 155,0000 g Paprika mletá sladká; 2,0000 g Pepř barevný celý; 2,0000 g Nové koření celé; 1,0000 g Bobkový list; 130,0000 g Hladká mouka; 200,0000 g Smetana; 1,0000 g Tymián; 150,0000 g Máslo; 150,0000 g Víno bílé

gia cầm Gà trên ớt bột

15. 4. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: gia cầm

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
180 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Sự kết hợp

99 %

Thời gian

00:35 hh: mm

155 °C

80 %

Thành phần - số phần - 10

Tên	Giá trị	Đơn vị
đùi gà	2500	g
muối	35	g
hạt tiêu màu	2	g
dầu thực vật	100	g
thịt xông khói hun khói	150	g
củ hành	350	g
ớt bột ngọt	155	g
hạt tiêu màu	2	g
tiêu	2	g
lá nguyệt quế	1	g
bột mì nguyên chất	130	g
kem tươi 33%	200	g
xạ hương	1	g
bơ	150	g
rượu vang trắng khô	150	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	923,8 kJ
cacbohydrat	22,4 g
Mập mạp	69 g
Chất đạm	50,8 g
Nước uống	0 g

Hướng

1. Đùi gà rửa sạch và chặt làm đôi ở phần giữa phần trên và dưới, muối, tiêu và thêm dầu. Đặt đùi đã chuẩn bị theo cách này vào GN tráng men và nướng chúng trong lò đối lưu đã làm nóng trước cho đến khi vàng.

2. Chiên thịt xông khói và hành tây trong chảo, rắc bột mì và chiên cho đến khi vàng. Sau đó thêm ớt bột ngọt và hạt tiêu, hạt tiêu nguyên hạt, lá nguyệt quế và đổ nước vào. Chúng tôi sẽ nấu ăn. Nêm muối, đường, rượu trắng, kem và bơ rồi phủ sốt ớt bột đã chuẩn bị lên đùi nướng. Hấp trong lò combi theo chương trình trên.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers