Chi tiết công thức

Tráng miệng Sô cô la nâu

15. 4. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 205 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:20 hh: mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
bơ 250 g
ca cao 90 g
trứng gà 2 chiếc
đường bột báng 400 g
bột mì nguyên chất 300 g
bột nở 12 g
sôcôla đen 70% 120 g
bơ 30 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 571 kJ
cacbohydrat 66,8 g
Mập mạp 29,7 g
Chất đạm 6,5 g
Nước uống 0 g

Hướng

1. Đun chảy bơ, tắt bếp và cho bột ca cao vào khuấy đều.
2. Đánh trứng cho đến khi sủi bọt, thêm đường vào và đánh đều lại. Sau đó cho hỗn hợp cacao vào khuấy đều.
3. Rắc bột mì lên và trộn đều với sô-cô-la cắt nhỏ vào hỗn hợp.
4. Đổ bột vào GN tráng men đã được bôi mỡ. Nướng trong lò combi đã làm nóng trước theo chương trình trên, thân bánh phải dẻo, không bị khô và đặc.

Phụ kiện được đề xuất

men_gn_containers

men_gn_containers