Chi tiết công thức

Tráng miệng Cối xay gió

15. 4. 2021

Tác giả: Vlastimil Jaša

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Tráng miệng

Ẩm thực: tiếng séc

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 180 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
10 %
time icon Thời gian
time icon 00:15 hh: mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Hơi nóng
0 %
time icon Thời gian
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
Hơi nóng
0 %
time icon Thời gian
time icon 00:10 hh: mm
probe icon 185 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 10

Tên Giá trị Đơn vị
nước 140 g
sữa 3,5% 140 g
đường bột báng 13 g
bột mì nguyên chất 205 g
trứng gà 275 g
muối 3 g
sữa 3,5% 500 g
lòng đỏ trứng 80 g
đường bột báng 125 g
bánh pudding vani 50 g
bơ 50 g
vỏ vani 1 chiếc
bơ 125 g
rum 30 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 3, 7, 8
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 396,1 kJ
cacbohydrat 37,2 g
Mập mạp 23 g
Chất đạm 9 g
Nước uống 0 g

Hướng

Bột nướng

1. Cân nước, sữa, bơ, muối và đường vào nồi. Đun sôi và thêm bột mì. Nhào bột khoảng 1-2 phút, khuấy liên tục. Tiếp theo, dùng thìa trộn vào máy trộn cho đến khi nguội rồi thêm trứng vào. Nếu cần, pha loãng khối lượng với một ít nước.

2. Dùng túi bắt kem có đầu hình ngôi sao lớn, phun chong chóng có đường kính 7 cm lên khay nướng có lót giấy nướng. Đặt vào buồng làm nóng trước của lò đối lưu và nướng theo chương trình trên.

bánh kem lòng đỏ

1. Trộn bột sữa trứng và lòng đỏ trứng với một ít sữa. Đun sôi phần sữa, bơ, đường và vani còn lại. Đổ hỗn hợp đã khuấy vào và đun sôi trong 2-3 phút. Làm nguội phủ giấy bạc để vỏ không hình thành.

Kem bơ lòng đỏ

1. Đánh kem bánh ngọt với rượu rum cho đến khi mịn rồi cho bơ mềm vào đánh. Đổ đầy kem vào túi có đầu hình ngôi sao.

Kem phủ lên bánh
1. Cho đường, nước cốt chanh và dầu vào tô. Chúng tôi chà xát bằng tay cho đến khi nó mịn thành một lớp men dày. Bạn có thể biết khi nào kem đã chín khi lớp kem phủ từ từ nhỏ giọt từ thìa và phủ kín.

Phần kết luận
1. Cắt theo chiều dọc những chiếc chong chóng đã nguội và đổ đầy kem vào. Nhúng phần trên vào men, để ráo nước và đặt chúng lên trên phần nhân.

Phụ kiện được đề xuất

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated